Ronda
junio 13, 2008
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Queso madurado y, opcionalmente, sumergido en aceite, elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de cabra malagueña. De corteza cerrada, bien...
La Calahorra
junio 13, 2008
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Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado a partir de leche de cabra y oveja mezcladas (los rebaños suelen ser mixtos). La corteza es defin...
Torta Montes Toledo
junio 13, 2008
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra, de pasta blanda láctica. Queso madurado, tierno. La corteza es fina y remelosa, de color beige, y el int...
Pata de Mulo
junio 13, 2008
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Su pasta es ligeramente compacta y el interior ciego y de pasta muy corta, prácticamente friable o laminar, de color amarillo pajizo. La corteza es...
La Nucía
junio 13, 2008
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Se elabora originariamente (y es el verdadero) en una quesería del pueblo alicantino de la Nucía, aunque en la actualidad también lo hacen otras qu...
Vera
junio 11, 2008
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De sabor dulzón y textura gomosa, el queso de la Vera, fresco o madurado, es elaborado con leche de cabra retinta y verata. Se parece al queso de l...
Valdeón
junio 11, 2008
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Leonés de sabor fuerte, algo picante pero muy aromático, graso y mantecoso al paladar. Quizá sea el menos fuerte y agresivo de los picones. Es un q...
d’Atura
junio 11, 2008
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Queso semicurado, con pasta compacta y sin ojos, fabricado con leche cruda o pasteurizada de vaca, cabra u oveja (pero no mezcladas). El color es a...
Torta de Potes
junio 11, 2008
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La torta de Potes es un queso elaborado con leche de vaca totalmente artesanal con forma circular, su exterior es de color blanco, las caras latera...
Serrat
junio 11, 2008
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Queso elaborado inicialmente con leche cruda de oveja, y actualmente con leche de vaca, o mezcla. Es de media a larga curación, cilíndrico, color a...
Nabiza
junio 11, 2008
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El queso Nabiza es similar al queso de Arzúa-Ulloa, sus características son similares, queso de leche entera y pasteurizada de vaca, discoidal con ...
Murcia al Vino
junio 11, 2008
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Este tipo de queso, está fabricado con leche de cabra murciana, es graso, de pasta prensada, lavada y no cocida, es de forma cilíndrica, la corteza...