Jul 14, 2008

Alicante

Leche: Cabra
Tipo: Fresco, sin corteza
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 37%
Maduración: Fresco
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: España
Región: Alicante, (Valencia)

Se elabora en la región norte de esta provincia y, concretamente, en las localidades de Alcoy, La Núcía, Benejama, Callosa de Ensarria e incluso en Yecla, ya en Murcia. Hecho con leche entera de cabra, fresco y sin corteza, sus aplicaciones culinarias son las mismas que las de los demás quesos de cabra; ensaladas, salsas, fritos, etc.

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