Briquette des Gors
julio 20, 2011
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Elaborado en el oeste de Francia, más exactamente en la población de Brissac-Quincé en la región de Países del Loira. Se hace de leche entera y cru...
Secret du Couvent
julio 15, 2011
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Las monjas trapenses de la Abadía de la Coudre en el noroeste de Francia hacían un queso de corteza lavada llamado Trapa de la Coudre. Sin embargo,...
Tomme de Montagne a la Violette
junio 18, 2011
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Esta tomme es un queso de leche cruda de vaca, originario de la zona del Macizo central, más concretamente del Parque Nacional de Cévennes en el La...
Somport Fermier
junio 8, 2011
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Cuando la mayoría de los amantes del queso pensamos en los Pirineos franceses, lo primero que nos viene a la mente son quesos de leche de oveja. Es...
Tomme des Bois Noirs
mayo 31, 2011
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El Tomme des Bois Noirs nació de una asociación entre Hervé Mons y la lechería de la pequeña población de Saint-Just-en-Chevalet, situada en la reg...
Boulet de Cassel
mayo 26, 2011
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El Boulet de Cassel es uno de los pocos quesos hechos de leche cruda de vacas de raza flamenca, originarias de Flandes. Nacido en el corazón de un ...
Brin de Paille
mayo 21, 2011
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Brin de Paille lo elabora la Fromagerie Lanqutot de Orbec, en el departamento de Calvados en la Baja Normandía. Es un queso con pasta blanda y cort...
Pié d’Angloys
mayo 16, 2011
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Los monjes cistercienses comenzaron la elaboración de este queso en el siglo XIV. Desde 1992 lo elaboraba la Fromagerie Paul Renard de Flogny-la-Ch...
Hom Menez
mayo 14, 2011
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Hecho en el extremo más occidental de la región de Bretaña, dentro del departamento de Finisterre, este queso lleva el nombre del punto más elevado...
Pavé de la Ginestarié
mayo 7, 2011
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El Pavé de la Ginestarié toma prestado el nombre de la aldea, cerca de Albi, donde se fabrica, en el departamento del Tarn, Mediodía-Pirineos. Es u...
Fumaison
mayo 6, 2011
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Es en el valle del Dore en la región de Auvernia, donde las ovejas de raza Lacaune pastan, con el fin de poder obtener la excelente leche con que s...
Coup de Corne
mayo 4, 2011
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El Coup de Corne se produce en una pequeña granja en el Lauragais, La Ferme de Cabriole, la quesería también hacen quesos de cabra. Es un queso art...