Ecir de l’Aubrac
julio 20, 2008
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El productor de este queso conserva celosamente su secreto de fabricación. Su manada de vacas se alimentan en los prados de Aveyron, dotando a la l...
Cremeux de Saint Parthem
julio 20, 2008
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Cada uno de los Cremeux de Saint Parthem es único. Elaborados de forma artesanal, son el resultado notable de la maestría de una fabricación basada...
Mont d’Or du Lyonnais
julio 20, 2008
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Las características de este pequeño queso «fermier» (de granja) de cabra de Lyon son el moho azul y la corteza rojiza que aparece tras un «affinage...
Délice des Fiouves
julio 20, 2008
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Este queso se elabora únicamente en la región de Doubs, en Francia. Solo se puede consumir en otoño y se fabrica con la leche del verano. De pasta ...
Fourme de Rochefort Montagne
julio 20, 2008
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Queso leche cruda de vaca, pasta prensada y corteza natural de Auvernia. El Fourme de Rochefort Montagne es un primo del Cantal. Es uno de los ques...
Boulette de Cambrai
julio 20, 2008
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La región de Cambrai produce cereales y remolacha azucarera y es famosa por sus «andouillettes» (salchichas de tripa). El queso se hace a mano a pa...
Vacherin d’Abondance
julio 20, 2008
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Este queso de granja se elabora en Abondance, Saboya. Una característica típica es la corteza de pícea usada para envolverlo. La corteza protege el...
Machecoulais
julio 20, 2008
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El queso mimado de la quesería Beillevaire. El Machecoulais de la familia de pasta blanda y corteza lavada es de forma ovalada. Su corteza es fina,...
Pas de l’Escalette
julio 20, 2008
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De creación reciente, este queso se produce en pequeñas cantidades en la meseta de Larzac. Los pastos característicos de esta región dan a la leche...
Ovalie
julio 20, 2008
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Este queso es una creación reciente, proveniente de Corrézienne, región famosa por sus becerros, más que por las cabras. En un claro de bosque verd...
Tetoun
julio 20, 2008
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En los Alpes de Haut Provence y en toda la costa mediterránea el 15 de febrero, día de Santa Ágata, se dedica a las mujeres. Ellas se juntan para d...
Patte d’Ours
julio 20, 2008
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Producido en Béarn, el Patte d’Ours es un queso crudo, prensado, no cocido untuoso y liso hecho con leche de vaca y de oveja. Esta particularidad e...