Blu di Langa
octubre 29, 2010
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El Blu di Langa es una de las ultimas creaciones de, Caseificio dell’Alta Langa. Esta lechería italiana del Norte, produce muchos productos l...
Buccia di Rospo
octubre 25, 2010
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Este queso lo elabora la Fattoria Corzano & Paterno, en San Casciano Val di Pesa, la granja es propiedad de la familia Gelpke-Goldschmidt, here...
Toma Brusca
octubre 20, 2010
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Durante generaciones, la Toma Brusca se ha elaborado en los pequeños valles del Piamonte, conocidos como Valvaldenses o Valles Valdenses, en varias...
Pecorino Ginepro
septiembre 26, 2010
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Pecorino, es el término genérico que se usa en Italia para los quesos elaborados con leche de oveja, se lleva haciendo en Italia desde la época del...
Cappuccetto Rosso
septiembre 8, 2010
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El nombre Cappuccetto Rosso significa en español «Caperucita Roja» lo que no sé, es el motivo del nombre, quizás ¿por el cinturón de abeto rojo?. E...
Bocconcino di capra
agosto 29, 2010
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El Bocconcino di capra se basa en una receta tradicional que proveniente de la Alta Langa, una región agrícola, situada cerca de Asti en el sur del...
Cravanzina
agosto 17, 2010
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Proveniente de la Alta Langa, una región agrícola, situada cerca de Asti en el sur del Piamonte, este queso artesano se hace de una cuidadosa mezcl...
Puzzone di Moena
junio 2, 2010
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Se produce exclusivamente en los valles de Fassa y Fiemme, más concretamente en el área de Moena, en la provincia de Trento. El Puzzone di Moena es...
Casatica
mayo 26, 2010
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La leche de búfala es la más rica y más dulce de todos los animales lecheros. La mayoría de búfalos de agua de Italia residen en el sur, en las cer...
Capra Ubriaco al Traminer
abril 18, 2010
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El Capra Ubriaco al Traminer es un queso hecho por la familia Perenzin en las montañas Dolomitas del Veneto, este queso se hace de la leche ecológi...
Piodino
abril 12, 2010
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El Piodino es un queso típico de las montañas de la Valsesina, en Vercelli, Piamonte. Lo elabora el Caseificio Alta Valsesia con leche pasteurizada...
Reblec
marzo 30, 2010
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Con el nombre Reblec – término derivado del verbo bliéts o biétsì, que en franco-provenzal significa ordeño – se identifica un queso fr...