Stracchino
agosto 17, 2008
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Stracchino es el nombre genérico que designa un tipo de queso blando y generalmente cuadrado elaborado en Lombardía desde el siglo XII. La calidad ...
Pecorino de Pienza
julio 22, 2008
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El Pecorino de Pienza, proviene de la parte septentrional de la provincia italiana de Siena. Se elabora con leche cruda de oveja. La corteza es de ...
Bambolo
julio 22, 2008
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El Bambolo es un queso italiano, elaborado a partir de una mezcla de leche de oveja y de vaca. En su superficie se observan claramente las formas m...
Malga
julio 21, 2008
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Queso de leche entera y semi-cocida de una mezcla única de vacas y cabras que pasturan en las Montañas Alpinas del Anauni, en Italia. El queso se s...
Tartufolo
julio 21, 2008
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El Tartufolo, también llamado habitualmente «Caciota al Tartufo», es un queso artesano obtenido con las leches de cabra y oveja, producido en la re...
Friulano
julio 20, 2008
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El Friulano debe su nombre a la magnifica región de Friuli, en Italia. La pasta es de textura firme y flexible de color amarillo paja, tierno y unt...
Burrini
julio 17, 2008
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Conocido también por los nombres de Butirri, Burieli, e incluso a veces por el de Provole, es un queso de pequeño tamaño, moldeado en forma de pera...
Bocconcini alla panna di bufala
julio 17, 2008
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Un bello nombre italiano que significa «pequeño bocado» y describe muy bien estas sabrosas bolas pequeñas del tamaño de un huevo. Queso graso, fres...
San Pio X
julio 5, 2008
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El queso lleva el nombre del Papa Pio X, en honor al santo, ya que los dos son originarios de Riese, provincia de Treviso, en Venecia. Este popular...
Tuma de Paja
julio 5, 2008
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Este queso se elabora mezclando leche de vaca con cuajo de oveja y cabra. De forma redonda, algo irregular y peso variable, el Tuma se produce en t...
Tomini
julio 4, 2008
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Queso elaborado con leche de vaca. Este pequeño queso de sabor suave, se vende en formatos que no sobrepasan los 80 g. lo produce de forma artesana...
Nostrano
julio 4, 2008
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Clásico queso alpino, que se sigue elaborando en la actualidad según procedimientos milenarios, hecho con leche entera de vaca, de sabor dulce y li...