Capricorne de Jarjat
diciembre 5, 2008
————
Este queso de granja, fabricado por R. Gribaldi, pertenece a la misma familia que el Picodon. Tiene un sabor fuerte a moho, picante y combina muy b...
Rochetta
diciembre 4, 2008
————
El Rochetta es un sabroso y buen queso, elaborado a partir de una receta tradicional, conocida sólo por los granjeros de la región que se especiali...
Hoja Santa
diciembre 4, 2008
————
¿Qué da a este queso su carácter especial?, más allá de los frescos, limpios y suaves sabores de la leche pasteurizada de cabra, es la envoltura en...
Picadou
diciembre 4, 2008
————
Este queso se produce envolviendo un Cabécou maduro en hojas de nogal o plátano. Se rocía luego con Marc de ciruela y se guarda en un recipiente he...
Chef-Boutonne
diciembre 4, 2008
————
Este queso satisface los gustos actuales de quesos jóvenes, ligeros, sin sabores fuertes. Además de la forma piramidal hay también versiones cuadra...
Bilou du Jura
diciembre 3, 2008
————
Este queso de cabra procede del Franche-Comté, zona en que no abundan los quesos de este tipo. Está elaborado con leche de buena calidad y es tan s...
Tarentais
diciembre 3, 2008
————
Este queso de granja procede de la región del mismo nombre en Saboya. Tras cuatro semanas de curado, un moho azul cubre la corteza. Una semana más ...
Constant Bliss
diciembre 2, 2008
————
El Constant Bliss lo elaboran los hermanos Andy y Mateo Kehler, en Jasper Hill Farm, en Greensboro, al noreste de Vermont. Queso artesanal hecho co...
Besace de Pur Chèvre
diciembre 1, 2008
————
Este queso de granja lo elabora una granjera en la base del monte Tournier, en Saboya, a 876 m de altitud. Ella moldea los quesos a mano y los estr...
Crottin de Berry à l’Huile d’Olive
diciembre 1, 2008
————
Esta especialidad de Provenza se prepara con queso de cabra de pasta blanda sumergido en aceite de oliva, aromatizado con pimienta, tomillo, romero...
Big Holmes
noviembre 26, 2008
————
El Big Holmes lo elaboran Mary y David Falk, en su lechería LoveTree Farm. en Grantsburg, que se encuentra en medio de los agrestes bosques del nor...
Boyton
noviembre 25, 2008
————
Este aromático queso es la más reciente creación de Terri Rasmunssen propietario de Tamaracott Cheeses, y lleva el nombre de la granja donde recibe...