Pont l’Évêque
junio 6, 2008
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En el siglo XII, cerca de Caen, los monjes cistercienses crearon este queso que, al principio, se presentaba bajo diversas formas según los moldes ...
Picodon de l’Ardèche
junio 6, 2008
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En todo el sur de Francia existen versiones de estos atractivos quesos de cabra. Se elaboran en tambores de entre 80 y 100 g de peso que se comerci...
Pélardon
junio 6, 2008
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Si Plinio el Viejo promovió desde la antigüedad las cualidades de los quesos languedocianos, no fue hasta el siglo XVIII que apareció el nombre «pé...
Neufchâtel
junio 6, 2008
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Ningún documento atestigua el origen preciso del Neufchâtel. Sin duda es uno de los quesos normandos más antiguos, procedente del linaje de los «bo...
Murazzano
junio 6, 2008
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Queso fresco, no pasteurizado, de elaboración artesanal e industrial, tradicional. Se elabora con leche de vaca y de oveja en una proporción de 60/...
Munster Géromé
junio 6, 2008
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El Munster fue inventado por los monjes benedictinos llegados de Italia y de Irlanda en el año 600 para establecerse al pie de Hohneck, uno de los ...
Maroilles
junio 6, 2008
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Si el Brie de Meaux se sabe que adquirió fama entre los reyes de Francia, el Maroilles no le envidia en nada. Él también se encontró en las mesas d...
Livarot
junio 6, 2008
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Nacido en la Edad Media en Normandía, el Livarot llamado entonces «angelot», luego «augelot», en referencia al país de Auge, y finalmente toma el n...
Langres
junio 6, 2008
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El origen de Langres parece antiguo, – romano o medieval – debido a la ciudad del mismo nombre. Sus primeros rastros, en el siglo XVII,...
Gorgonzola
junio 6, 2008
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Existen muchas leyendas sobre el origen de este estupendo queso de Lombardía, aunque hasta principios del siglo XX era conocido como stracchino o s...
Époisses
junio 6, 2008
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Los orígenes del Époisses se remontan al siglo XVI, cuando los monjes cistercienses comenzaron a envejecerlo durante varias semanas. Se curaba medi...
Brie de Melun
junio 6, 2008
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Carlomagno y Roberto II «el Piadoso» ya lo amaban, las mesas de Felipe Augusto y Carlos de Orleans le hicieron los honores, luego Jean de La Fontai...