Jun 7, 2008

Montsec

Leche: Cabra
Tipo: Blando, corteza rústica irregular, apto para vegetarianos
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 2 a 3 meses
Aspereza: De fuerte a media
Vino: vinos blancos afrutados o cava brut
País de origen: España
Región: Cataluña

Como el Garrotxa, fue desarrollado por un grupo de jóvenes profesionales que buscaban un estilo de vida que tuviera más sentido para ellos y sus familias. El periodismo los apodó “los neorrurales”; no siempre tomados en serio, fueron reconsiderados cuando elaboraron el Montsec y lo lanzaron al mercado con gran éxito.
El queso tiene textura densa y bastante granulada, muy cremosa en el paladar y de gusto bien definido. Desde el principio se hace presente el sabor característico de la leche de cabra, el regusto es fuerte, herbáceo y picante.
El Montsec también es conocido como Cendrat del Montsec.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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