Pido
junio 11, 2008
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Queso fresco o tierno, de pasta blanda el fresco y con corteza enmohecida el tierno, con mezcla de leches aunque mayoritariamente de vaca. No tiene...
Villalón
junio 11, 2008
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Queso de oveja fresco, de pasta blanca y sabor suave, ligeramente salado, que se prensa manualmente y se empapa en salmuera durante dos o tres hora...
Pasiego
junio 11, 2008
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Queso de cuajada prensada, también llamado Queso de las Garmillas, que se elabora en la espléndida zona lechera del Valle del Pas (Cantabria) con l...
Camerano
junio 11, 2008
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Aunque también puede pedirse como Queso Fresco de Montaña, su nombre original le viene de la zona donde se hace, la bellisima Sierra de los Cameros...
Crème Fraîche
junio 10, 2008
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La Crème Fraîche no es un verdadero queso; es nata madurada. Se obtiene agregando a la nata fresca un cultivo de bacterias lácticas similares a las...
Munajuusto
junio 9, 2008
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Este queso de granja bastante excéntrico se elabora agregando uno o dos huevos a la leche, que luego se calienta hasta que cuaje. Luego se deja esc...
Juustoleipä / Leipäjuusto
junio 9, 2008
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El Leipäjuusto o Juustoleipä, es un queso fresco finlandés que tradicionalmente se prepara en las granjas con calostro de vaca, leche rica de una v...
Myzithra (μυζήθρα)
junio 9, 2008
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El Myzithra es un queso suave y refrescante de textura firme y desmenuzable. Originariamente se elaboraba con el suero del Kefalotiri o del Feta, l...
Mascarpone
junio 9, 2008
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Técnicamente hablando, el Mascarpone no es un queso, sino el resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa ...
Cypress Grove Chevre
junio 8, 2008
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El constante nivel de calidad y la originalidad de sus envases han hecho muy famosas a la quesera Mary Keehn y su hija Malorie. Elaboran los quesos...
Crescenza
junio 8, 2008
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La textura de este queso tipo Stracchino varía considerablemente según la marca y el porcentaje de grasa; los de Milán o Pavía tienen muy buena fam...
Boulette d’Avesnes
junio 8, 2008
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La Boulette d’Avesnes se llama así en referencia a su lugar de fabricación (Avesnes-sur-Helpe) y su forma. Es un queso francés se puede elabo...