Tartufolo
julio 21, 2008
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El Tartufolo, también llamado habitualmente «Caciota al Tartufo», es un queso artesano obtenido con las leches de cabra y oveja, producido en la re...
Cremeux de Saint Parthem
julio 20, 2008
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Cada uno de los Cremeux de Saint Parthem es único. Elaborados de forma artesanal, son el resultado notable de la maestría de una fabricación basada...
Délice des Fiouves
julio 20, 2008
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Este queso se elabora únicamente en la región de Doubs, en Francia. Solo se puede consumir en otoño y se fabrica con la leche del verano. De pasta ...
Backsteiner
julio 20, 2008
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Queso tradicional de Allgaeuer. Es un queso del tipo Limburguer fabricado con leche de vaca parcialmente descremada. Madura de afuera a dentro. De ...
Fromage de la Trappe
julio 20, 2008
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Otro queso tradicional del tipo Oka, al que se le parece. De pasta semi-blanda, prensada no cocida y corteza lavada de color rojo cobre y lisa; pas...
Noyan
julio 20, 2008
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Otro sabroso queso creado por los monjes canadienses. El queso lleva el nombre de un pueblo pintoresco en el valle de Richelieu de Quebec. El Noyan...
Chambérat
julio 20, 2008
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Fabricado en Bourbonnais, este queso desapareció en el año 1960, cuando los últimos fabricantes cesaron su actividad. Fue relanzado en 1989 por Yve...
Tomme des Chouans
julio 20, 2008
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El Tomme des Chouans es un queso grande de unos 1.200 gramos, de corteza estriada, fabricado de forma artesanal en Vendée, cerca de Marais Poitevin...
Cathare
julio 20, 2008
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Actualmente el Cathare lo hace la Ferme de Cabriole que se encuentra en Saint-Félix-Lauragais una pequeña localidad francesa en el departamento de ...
Doux de Montagne
julio 17, 2008
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Aunque la mayoría de los quesos de esta parte de los Pirineos se hacen con leche de oveja, este queso fermier se hace con leche pasteurizada de vac...
Montagnolo
julio 17, 2008
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El Montagnolo es una nueva y brillante creación de Käserei Champignon una quesería ubicada en Laubenun un municipio situado en el distrito de Alta ...
Cantonnier
julio 17, 2008
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Creación canadiense muy parecida al Port-Salut de los monjes trapistas del este de Francia. De pasta prensada, no cocida y lisa, la corteza lavada ...