Herve
junio 6, 2008
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El queso de Herve se fabrica desde el siglo XV en las granjas de la región de pastizales situada en torno a la ciudad de Herve. El queso es el resu...
Casciotta d’Urbino
junio 6, 2008
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Casciotta es el nombre usado para describir los diversos quesos pequeños artesanales del centro de Italia y algunas regiones del sur. Pueden elabor...
Rocamadour
junio 6, 2008
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El Rocamadour pertenece a la familia de los cabécous, un nombre genérico que se le da a los quesos de cabra fabricados en un territorio muy amplio ...
Bleu des Causses
junio 6, 2008
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Nacido en Mediodía-Pirineos en la antigüedad, el Bleu des Causses muestra sus cualidades específicas y originales en el corazón de un país de landa...
Vidiago
junio 5, 2008
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Queso elaborado por la Quesería Vidiago Collera, situada en Vidiago un pueblo y una parroquia de Asturias, perteneciente al concejo de Llanes. El V...
Varé
junio 5, 2008
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En los últimos años una serie de iniciativas ha permitido recuperar la tradición quesera en algunas zonas de la región donde habían desaparecido, c...
Buelles / La Chivita
junio 5, 2008
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En la pequeña aldea de Buelles, próxima a la villa de Panes, en el concejo de Peñamellera Baja, un joven matrimonio comenzó a elaborar en los años ...
Aisy Cendré
junio 5, 2008
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El Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d’Or (región de Borgoña). Su nombre proviene de Aisy-sous-Thil, una ciudad cercana. ...
Quesucos de Liébana
junio 5, 2008
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Se calienta la leche a unos 32 ºC, aprox. Se añade el cuajo y se deja cuajar unos sesenta minutos. Se corta la cuajada y se deposita en los moldes....
Chabichou du Poitou
junio 5, 2008
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Según la leyenda, el Chabichou habría aparecido en el siglo VIII, después de la derrota de las tropas árabes frente a las de Charles Martel, en Poi...
Bleu d’Auvergne
junio 5, 2008
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En 1845, un joven auvernés, Antoine Roussel, hizo el experimento de sembrar su leche cuajada con un poco de moho formado sobre el pan de centeno: ¡...
Bel Paese
junio 5, 2008
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Bel Paese significa «Bello País». Este suave queso fue creado por la familia quesera Galbani a principios del siglo XX y ha alcanzado mucha popular...