Caciocavallo Silano octubre 26, 2009 ———— El queso de pasta hilada (pasta filata) es típico del sur de Italia. El adjetivo «Silano» deriva de uno de los lugares de producción de este tipo d... Leer más
Fior di Latte octubre 23, 2009 ———— El Fior di Latte es un queso con mucha tradición en la Campania y es parte del rico patrimonio regional de la elaboración de quesos. También es muy... Leer más
Escaldat octubre 20, 2009 ———— El Escaldat es un queso elaborado por Salvador Maura en la quesería Mas d’Eroles, situada en Adrall, comarca del Alt Urgell, en Cataluña. La ... Leer más
Burrata di Andria octubre 7, 2009 ———— Al igual que con la Mozzarella, la Burrata debe su existencia a los búfalos de agua, que fueron introducidos en Italia de su nativa Asia en el año ... Leer más
Queso de Mano julio 23, 2009 ———— El origen del queso de mano data aproximadamente desde el siglo XVI, donde la actividad pecuaria era una de las más importantes en Venezuela, espec... Leer más
Slovenská Parenica junio 5, 2009 ———— El «Slovenská Parenica» es un queso desecado, ligeramente ahumado, formado por dos rollos de 6 a 8 cm de diámetro y de 5 a 8 cm de altura, unidos e... Leer más
Burrini julio 17, 2008 ———— Conocido también por los nombres de Butirri, Burieli, e incluso a veces por el de Provole, es un queso de pequeño tamaño, moldeado en forma de pera... Leer más
Bocconcini alla panna di bufala julio 17, 2008 ———— Un bello nombre italiano que significa «pequeño bocado» y describe muy bien estas sabrosas bolas pequeñas del tamaño de un huevo. Queso graso, fres... Leer más
Kashkaval junio 12, 2008 ———— Queso de pasta hilada, de elaboración artesanal e industrial, tradicional, redondo irregular, de 6 a 9 kg., con corteza natural delgada de color am... Leer más
Oaxaca junio 12, 2008 ———— El queso Oaxaca o quesillo es un queso blanco y medio duro de origen mexicano. Es típico principalmente en la región de Valles Centrales en el esta... Leer más
Scamorza junio 9, 2008 ———— Los productores del Caciocavallo elaboran el Scamorza cuando la leche es abundante. Como madura en pocos días, constituye para ellos una buena mane... Leer más
Kasseri (Κασέρι) junio 9, 2008 ———— El Kaseri debe tener por lo menos un 80 por ciento de leche de oveja y el resto de leche de cabra. Es como un Kefalotiri joven, que se sumerge en s... Leer más