Mar 31, 2009

Ädelost

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, con vetas azules, corteza natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 48%
Maduración: De 2 a 3 meses
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Sauternes, Cabernet Franc o Zinfandel
País de origen: Suecia
Región: Diversas regiones

A los suecos no siempre les agradan los quesos fuertes, también les encantan los que tienen hongos azules. El Ädelost es un buen ejemplo. Se le fabrica industrialmente con leche pasteurizada de vaca y se le da la forma de un cilindro ancho de 18 cm. de diámetro, y 10 cm. de alto con un peso de 2,5 Kg. Se vende envuelto en papel plateado o de aluminio.
Originario de Suecia, esta variedad de queso azul muy similar al popular francés Bleu d’Augverne.
El Ädelost tiene una pasta de color crema pálido con vetas de moho azul que corren a lo largo de este húmedo y cremoso queso azul, que están uniformemente distribuidas. Tiene una corteza natural ligeramente espolvoreada con moho.
El Ädelost aunque tiene un fuerte y salado sabor, es un delicioso queso, es un excelente aderezo a las ensaladas, en bocadillos o para postre, en una tabla.

Mundoquesos

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