Jun 10, 2008
Cambozola
Leche: Vaca
Tipo: Azul, corteza recubierta de moho
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 6 meses
Aspereza: Picante y algo agridulce
Vino: Chardonnay, Sauvignon de Touraine
País de origen: Alemania
Región: Alta Algovia (Baviera)
Este queso es una creación de Käserei Champignon una quesería ubicada en Laubenun un municipio situado en el distrito de Alta Algovia, en el estado federado de Baviera (Alemania).
El Cambozola es un queso moderno de gran éxito. Desde su creación en la década de los setenta, muchos han tratado de copiarlo, pero pocos lo han logrado su siempre estupenda calidad y textura, responsables de su prestigio. La riqueza y suavidad de su textura se logran añadiendo nata a la leche; su sabor es intenso y algo agridulce.
Usos culinarios: Tablas de quesos, aperitivos.
DG
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En la cuidad de mexico donde lo puedo conseguir?? ( cambozola)