Formagetta della Val Graveglia
noviembre 16, 2025
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Esta Formagetta se elabora en dos provincias de Liguria. En la de Génova: en el valle de Graveglia, el alto valle del Scrivia y el alto valle del S...
Formaggio di Alpeggio di Triora
diciembre 19, 2021
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Queso semigraso o graso, de maduración media o larga, de pasta semidura o dura, producido por coagulación del cuajo de la leche de vaca, cruda, par...
Prescinsêua
mayo 5, 2021
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La Prescinseûa, también llamada quagliata o cagliata, es un producto lácteo típico de la provincia de Génova, que toma el nombre del cuajo (caglio ...
Blu del Lavagè
marzo 25, 2021
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Este queso lo elabora la Azienda Agrituristica Lavagè. La granja que también se dedica al agroturismo se encuentra a 600 metros sobre el nivel del ...
Pecorino del Beigua
marzo 21, 2021
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El Pecorino del Beigua es un queso de leche cruda de oveja que solo se produce en el Parque Regional Natural de Beigua, un área protegida en los Ap...
Toma di Mendatica
diciembre 18, 2020
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Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula...
Sarasso
mayo 14, 2020
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El nombre deriva del provenzal «serác» y del latín «serum«, suero. De hecho, es un producto obtenido del procesamiento del suero. Difundido en el i...
U Cabanin
abril 15, 2020
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El U Cabanin es un queso que posee la Marca Colectiva Geográfica (MCG) de propiedad de la Asociación Provincial de Ganaderos de Génova, controlada ...
San Stè (Santo Stefano d’Aveto)
junio 28, 2013
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San Stè es un nombre de fantasía dado al queso que siempre se ha producido en el Val d’Aveto y que se había perdido. En realidad el nombre es...
Tome di Pecora Brigasca
diciembre 1, 2012
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Este queso se elabora en los valles de Imperia y praderas alpinas de Liguria en la frontera con Francia.El nombre lo dice: Brigasca deriva Brigue, ...
Bucciato
octubre 20, 2012
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Este queso se elabora en la granja Pasquale Usai en Stella una localidad italiana de la provincia de Savona, región de Liguria. La quesería, dirigi...