Tuma Ammucciata
octubre 31, 2013
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Este queso lo elabora la Azienda Agricola Montalbo Di Burgio Antonina, Campobello di Licata en la provincia de Agrigento, Sicilia. Queso obtenido c...
Tuma Persa
junio 15, 2013
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Cuando uno se muda a un nuevo hogar, pueden suceder cosas divertidas. En el caso de Salvatore Passalaqua, un quesero siciliano bien considerado, qu...
Ricotta Infornata
marzo 1, 2013
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La Ricotta (requesón), nombre procedente del latín recocta, ‘recocida’, es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamient...
Vastedda della Valle del Belice
noviembre 11, 2009
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El Vastedda della Valle del Belice es un queso con denominación de origen protegida europea (DOP) y se produce exclusivamente en la zona geográfica...
Piacentinu Ennese
octubre 13, 2009
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El Piacentinu Ennese es un queso típico de la provincia de Enna en Sicilia, de origen muy antiguo, cuya característica es la adición de azafrán a l...
Pecorino Pepato
junio 15, 2008
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Pecorino es el nombre que reciben todos los quesos italianos elaborados con leche de oveja. La mayoría de los Pecorinos son quesos grasos porque la...
Ragusano
junio 6, 2008
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En el dialecto local, el Ragusano (o Caciocavallo Ragusano) es llamado «scaluni», (escalón). La cuajada se calienta y se estira hasta que esté elás...
Pecorino Siciliano
junio 6, 2008
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El Pecorino Siciliano es un queso duro exclusivo de Sicilia, que se obtiene con leche entera de oveja. Todos los quesos de oveja producidos en Sici...