Salers
junio 6, 2008
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La historia de este antepasado del Cantal se remonta a la Edad Media, tal vez incluso antes. El Salers, era fabricado durante la trashumancia en lo...
Sainte Maure de Touraine
junio 6, 2008
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Este atractivo queso de cabra en forma de pequeño tronco se elabora en Poitou y Touraine. A raíz de las invasiones moriscas, la ganadería caprina h...
Saint-Nectaire
junio 6, 2008
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El antepasado del Saint-Nectaire conoció la Edad Media: los escritos demuestran que los campesinos de esta región pagaban los impuestos en queso de...
Roquefort
junio 6, 2008
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Es una hermosa leyenda: un pastor de Rouergue, que guardaba sus ovejas mientras almorzaba una rebanada de pan y queso fresco se cruzó con una bella...
Reblochon
junio 6, 2008
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Durante muchos años, este queso fue un secreto bien guardado en la Alta Saboya. A diferencia de su hermano el queso azul, el Reblochon es un queso ...
Pouligny-Saint-Pierre
junio 6, 2008
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La forma piramidal de este queso se dice que está inspirada en el campanario de la iglesia de Pouligny-Saint-Pierre. Su zona de producción está sit...
Pont l’Évêque
junio 6, 2008
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En el siglo XII, cerca de Caen, los monjes cistercienses crearon este queso que, al principio, se presentaba bajo diversas formas según los moldes ...
Pélardon
junio 6, 2008
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Si Plinio el Viejo promovió desde la antigüedad las cualidades de los quesos languedocianos, no fue hasta el siglo XVIII que apareció el nombre «pé...
Ossau-Iraty
junio 6, 2008
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Su nombre proviene de la alianza entre el valle de Ossau (Béarn) y el bosque de hayas de Iraty (País Vasco). Sus primeros vestigios datan del siglo...
Neufchâtel
junio 6, 2008
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Ningún documento atestigua el origen preciso del Neufchâtel. Sin duda es uno de los quesos normandos más antiguos, procedente del linaje de los «bo...
Munster Géromé
junio 6, 2008
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El Munster fue inventado por los monjes benedictinos llegados de Italia y de Irlanda en el año 600 para establecerse al pie de Hohneck, uno de los ...
Morbier
junio 6, 2008
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El Morbier habría nacido, se dice, por casualidad debido a las malas condiciones climáticas que a veces impedían a los ganaderos llevar la leche a ...