Puzzone di Moena
junio 2, 2010
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Se produce exclusivamente en los valles de Fassa y Fiemme, más concretamente en el área de Moena, en la provincia de Trento. El Puzzone di Moena es...
Formaggella del Luinese
marzo 14, 2010
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Este queso se elabora en los valles de Luino y la región de alta montaña de la provincia de Varese, en la región de Lombardía. (La zona de producci...
Spressa delle Giudicarie
enero 2, 2010
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La producción de la leche, su transformación y la madurez del queso obtenido se llevan a cabo en el territorio de los valles de Giudicarie, Chiese,...
Stelvio o Stilfser
noviembre 15, 2009
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El Stelvio o Stilfser es un queso típico de los pastos alrededor del paso Stelvio, a base de leche natural. A causa de su genuina calidad, su auten...
Vastedda della Valle del Belice
noviembre 11, 2009
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El Vastedda della Valle del Belice es un queso con denominación de origen protegida europea (DOP) y se produce exclusivamente en la zona geográfica...
Caciocavallo Silano
octubre 26, 2009
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El queso de pasta hilada (pasta filata) es típico del sur de Italia. El adjetivo «Silano» deriva de uno de los lugares de producción de este tipo d...
Valle d’Aosta Fromadzo
octubre 23, 2009
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Un fresco que data de 1480 y que se encuentra en el Castillo de Issogne, en el Valle de Aosta, representa un bodegón de alimentos entre los que pod...
Casatella Trevigiana
octubre 15, 2009
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Típico de la provincia de Treviso, este queso artesano, se produce en pequeñas explotaciones agrícolas del campo, la historia antigua siempre ha as...
Piacentinu Ennese
octubre 13, 2009
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El Piacentinu Ennese es un queso típico de la provincia de Enna en Sicilia, de origen muy antiguo, cuya característica es la adición de azafrán a l...
Salva Cremasco
septiembre 18, 2009
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Salva procede del verbo italiano salvare, es decir, para guardar. Crema es el nombre de una ciudad en la región de Lombardía, norte de Italia. Hay ...
Pecorino di Filiano
junio 30, 2009
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El Pecorino di Filiano se produce en la provincia de Potenza, en el noroeste de Basilicata, en los Apeninos, entre los montes Vulture y Lifoi. El t...
Strachitunt
junio 15, 2009
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El nombre no parece italiano. Alemán, tal vez. Quizás rumano o húngaro. Sin embargo es un queso tradicional y artesanal puramente italiano. Es un q...