Charolais
junio 14, 2008
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La historia del Charolais se remonta al siglo XVI, cuando los agricultores de las colinas de Charolais, en Borgoña, decidieron criar cabras, además...
Gardian
junio 14, 2008
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Este queso pequeño y fresco se produce en Provenza, en el departamento de Bocas del Ródano. Se elabora con leche de vaca o de oveja, sazonada con p...
Arômes au Gène de Marc
junio 14, 2008
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Queso artesanal estacional que está listo para el consumo a finales de otoño. Se elabora con un sistema tradicional de curado en la zona vinícola d...
Venaco
junio 14, 2008
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Es un queso francés producido en Córcega, toma su nombre de su lugar de origen, el pequeño pueblo de Venaco, situado en el centro de la isla. Tambi...
Exmoor Blue Cheese
junio 13, 2008
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Queso azul, apto para vegetarianos, no pasteurizado, de elaboración artesanal moderno, elaborado en formas y tamaños variados. Alan Duffield elabor...
La Calahorra
junio 13, 2008
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Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado a partir de leche de cabra y oveja mezcladas (los rebaños suelen ser mixtos). La corteza es defin...
La Nucía
junio 13, 2008
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Se elabora originariamente (y es el verdadero) en una quesería del pueblo alicantino de la Nucía, aunque en la actualidad también lo hacen otras qu...
Queso Añejo / Queso Cotija
junio 12, 2008
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Queso duro, de elaboración artesanal e industrial, tradicional, redondo o en bloques de 5 a 10 Kg. sin corteza. Años atrás se elaboraba con leche d...
Fromage Corse
junio 12, 2008
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Queso semiblando, no pasteurizado, de elaboración artesanal, tradicional, redondo, de 500 g. con corteza lavada dura con moho anaranjado y amarillo...
Valdeón
junio 11, 2008
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Leonés de sabor fuerte, algo picante pero muy aromático, graso y mantecoso al paladar. Quizá sea el menos fuerte y agresivo de los picones. Es un q...
d’Atura
junio 11, 2008
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Queso semicurado, con pasta compacta y sin ojos, fabricado con leche cruda o pasteurizada de vaca, cabra u oveja (pero no mezcladas). El color es a...
Serrat
junio 11, 2008
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Queso elaborado inicialmente con leche cruda de oveja, y actualmente con leche de vaca, o mezcla. Es de media a larga curación, cilíndrico, color a...