Rouge de Lacaune
abril 3, 2009
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El Rouge de Lacaune recibe su nombre por la raza de ovejas que producen su leche. Esta es la misma leche que se utiliza también para elaborar el fa...
Galette du Larzac
marzo 26, 2009
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Proveniente de la meseta de Larzac, en el Aveyron, en el centro de Francia, el Galette du Larzac, es un queso artesano nada rústico sino todo contr...
Foin d’Odeur
marzo 25, 2009
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Foin d’Odeur, su nombre proviene de una expresión local que significa «hierba dulce», los nativos creen que atrae la energía positiva y que difunde...
Robiola Incavolata
marzo 24, 2009
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Otra versión del Robiola Castagna, pero este queso madura envuelto en hojas de col de Saboy. Cada uno de los diferentes envoltorios presta una suti...
Robiola Castagna
marzo 24, 2009
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Se trata de una mezcla de tres leches, queso madurado en hojas de castaño, un periodo de 20 a 30 días. Se comercializa en formato de pequeñas rueda...
Robiola a Due Latti
marzo 24, 2009
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Esta versión del Robiola se fabrica a partir de dos leches – vaca y oveja. Es un queso fresco de pasta blanda y cruda y una corteza con un sutil mo...
Robiola a Tre Latti
marzo 24, 2009
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Esta versión del Robiola se fabrica a partir de las tres leches – vaca, oveja y cabra. El Robiola a Tre Latti se comercializa en pequeñas rue...
Robiola di Roccaverano
marzo 24, 2009
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Del norte de Italia, nos llegan unos quesos que se conocen con el nombre de Robiola, hay una gama más amplia y variada que por ejemplo, los miembro...
Pecorino Foglie Noce
marzo 21, 2009
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El Pecorino Foglie Noce es originario de la ciudad de Montefeltro en la parte norte de Le Marche, en la costa Adriática central de Italia, aunque a...
Lord of the Hundreds
marzo 17, 2009
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El Lord of the Hundreds (Señor de los Cientos) lleva el nombre del Cientos Knoll, un montículo donde los sajones se reunían para pagar sus diezmos ...
Nisa
marzo 16, 2009
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Se trata de un queso artesanal portugués, hecho con leche cruda de oveja, similar al Évora, que se come semiduro y duro. Su sabor es muy pronunciad...
Flixer
marzo 13, 2009
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El Flixer, es un raro queso alpino de leche cruda de ovejas, de Davos en el Cantón de los Grisones, en Suiza. La pasta es firme y húmeda, y el sabo...