Tricorne de Marans
junio 18, 2008
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Este queso desapareció durante muchos años, pero se inicio de nuevo su producción en 1984, en el pueblo costero de Marans. Sabor intenso, algo dulc...
Cáceres
junio 17, 2008
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El queso de Cáceres está elaborado con leche cruda de oveja, su pasta es prensada y compacta. Se parte de ovejas de razas tradicionales actualmente...
Emlett
junio 17, 2008
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Queso de corteza blanda y blanca, no pasteurizado de elaboración artesanal, moderno. Se fabrica en forma de discos de 150 g con corteza fina y rugo...
Fromage de Pays, Mixte
junio 17, 2008
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Casi todas las granjas de la zona tiene vacas y ovejas. Si la leche de oveja no basta se añade de vaca. La pasta es dulce, parecida a la mantequill...
Brebis Pyrénées
junio 16, 2008
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En el mercado de San Juan de Luz, un «fromager» y su hija, que también es su aprendiz, venden quesos grandes tipo granja que nadie puede tocar. Han...
Brebis du Lochois
junio 15, 2008
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Este queso de granja de leche cruda de oveja ha sido introducido hace poco en una zona de quesos de cabra. El Brebis du Lochois lo elabora Jacques ...
Tome d’Arles
junio 15, 2008
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Este queso de granja se producía inicialmente en el pueblo de Montlaux en los Alpes de Provence, pero desapareció hace algunos años. En 1988, dos m...
Pecorino Pepato
junio 15, 2008
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Pecorino es el nombre que reciben todos los quesos italianos elaborados con leche de oveja. La mayoría de los Pecorinos son quesos grasos porque la...
Le Niolo
junio 14, 2008
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El Niolo es sin duda un queso muy antiguo de Córcega elaborado tradicionalmente con leche de oveja o cabra. Debido a que estaban alejados de las ac...
Gardian
junio 14, 2008
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Este queso pequeño y fresco se produce en Provenza, en el departamento de Bocas del Ródano. Se elabora con leche de vaca o de oveja, sazonada con p...
Tourmalet
junio 14, 2008
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A pesar del enorme tamaño de muchos quesos del Pirineo, el Tourmalet es más pequeño 10 cm de diámetro por 7 cm de alto y con un peso de 600 g. Reci...
Venaco
junio 14, 2008
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Es un queso francés producido en Córcega, toma su nombre de su lugar de origen, el pequeño pueblo de Venaco, situado en el centro de la isla. Tambi...