Rogeret de Lamastre
junio 15, 2008
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Durante el curado de este queso de granja o artesanal aparece un moho rojo que explica su otro nombre: Queso de Lamastre rouge. La pasta es cremosa...
Abbaye Du Mont Des Cats
junio 15, 2008
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Los monjes de la abadía, cerca del pueblo de Godewaersvelde (llano de Dios), en Flandes, comenzaron la elaboración de este queso artesano en 1890 u...
Cancoillotte / Metton
junio 15, 2008
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El Metton, del que se conocen versiones artesanales e industriales, se utiliza para preparar la Cancoillotte. Se elabora con leche descremada que s...
Le Moulis
junio 15, 2008
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Se trata de un queso artesanal de leche cruda de vaca producido en un negocio familiar bien establecido en Moulis, condado de Foix. Cada año se fab...
Brie de Nangis
junio 14, 2008
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Originalmente sólo se fabricó en la población de Nangis, de donde proviene su nombre.Este queso artesanal fue separado del Brie de Melun y desapare...
Tomme Grise de Seyssel
junio 14, 2008
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Este queso artesanal se produce en el pueblo de Seyssel, en el río Ródano. Pesa unos 1.6 kg. y mide 20 cm de diámetro, por 7 cm de altura, es basta...
Le Saulxurois
junio 14, 2008
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Este queso artesanal, procedente de Saulxures, en la región de Bassigny, Champagne, pertenece también a la misma familia que el Carré de l’Est. Su ...
Charolais
junio 14, 2008
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La historia del Charolais se remonta al siglo XVI, cuando los agricultores de las colinas de Charolais, en Borgoña, decidieron criar cabras, además...
Trappe Echourgnac
junio 14, 2008
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Desde 1868, las religiosas trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de la Buena Esperanza, ubicadas en Echourgnac, Dordoña, en la región de Aquitan...
Pierre-Robert
junio 14, 2008
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Este queso artesanal de Sena y Marne, fue creado por el quesero Robert Rouzaire, que le dio su mismo nombre y el de su amigo Pierre. Su hijo aún si...
Gardian
junio 14, 2008
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Este queso pequeño y fresco se produce en Provenza, en el departamento de Bocas del Ródano. Se elabora con leche de vaca o de oveja, sazonada con p...
Saint-Félicien
junio 14, 2008
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El Delfinado, del que forman parte los departamentos del Ródano-Alpes y Drôme, está situado al sur de esta extensa región. Aquí los vinos son espec...