Esrom
junio 7, 2008
————
Inventado en la década de 1930, se dijo que era similar al Port Salut por lo que, durante un tiempo, se le llamó Danish Port Salut. En realidad, se...
Emmental / Emmentaler
junio 7, 2008
————
Conocido simplemente como queso «suizo», el Emmental tiene muchos imitadores. El queso original procedía de las tiernas praderas del río Emme, cerc...
San Simón da Costa
junio 7, 2008
————
El sabor de este queso gallego es suave, con toques de picante, muy poco graso, con poca sal y con aromas a humo de abedul. Está hecho con leche fr...
Ibérico
junio 7, 2008
————
La mezcla de leche de vaca, cabra y oveja confiere a este queso español moderno y único una característica verdaderamente tridimensional. Las norma...
Mató
junio 7, 2008
————
Con su delicado sabor cítrico y herbáceo. Como no se le pone sal antes de envasarlo o quitarle el suero en cestas con forma de cuenco, no se conser...
Valtellina Casera
junio 7, 2008
————
El Valtellina Casera está producido con leche de vaca parcialmente descremada. La leche se obtiene de dos o más muñidas, y proviene del interior de...
Mont d’Or / Vacherin du Haut-Doubs
junio 7, 2008
————
Aunque tenemos la certeza de que a Luis XV ya le encantaba, el origen de este queso sigue siendo muy difícil de datar. Los pastos alpinos del Jura ...
Toma Piamontesa
junio 7, 2008
————
En las llanuras y las montañas del Piamonte se elabora desde hace siglos este queso tradicional. Actualmente, la denominación de origen (DOP) englo...
Tête de Moine
junio 6, 2008
————
Tête de Moine significa «cabeza de monje» y es un queso inventado por los monjes de la abadía Belleray, en la zona del Jura en Berna, quienes poste...
Taleggio
junio 6, 2008
————
El Taleggio es uno de los quesos de pasta blanda más antiguos. Lo elaboraban ya en el siglo XI familias de la pequeña ciudad de Taleggio, situada e...
Salers
junio 6, 2008
————
La historia de este antepasado del Cantal se remonta a la Edad Media, tal vez incluso antes. El Salers, era fabricado durante la trashumancia en lo...
Saint-Nectaire
junio 6, 2008
————
El antepasado del Saint-Nectaire conoció la Edad Media: los escritos demuestran que los campesinos de esta región pagaban los impuestos en queso de...