Juustoleipä / Leipäjuusto
junio 9, 2008
————
El Leipäjuusto o Juustoleipä, es un queso fresco finlandés que tradicionalmente se prepara en las granjas con calostro de vaca, leche rica de una v...
Ridder
junio 9, 2008
————
Inventado por Sven Fenelius, un quesero sueco, este queso se expandió por toda Noruega y actualmente se elabora en el mundo entero. Es de textura a...
Prince-Jean
junio 9, 2008
————
Este queso de triple cremosidad tiene una maravillosa textura untuosa. Hay una variedad con pimienta en grano y otra mucho más suave, de corteza bl...
Postel
junio 9, 2008
————
Los monjes de la abadía de Postel volvieron a elaborar este clásico queso trapense en los sesenta, con la leche de su propio rebaño de 160 vacas. L...
Pithiviers au Foin
junio 9, 2008
————
El Pithiviers au foin (Pithiviers al heno), anteriormente también llamado Bondaroy au foin, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, d...
Pavé d’Auge
junio 9, 2008
————
Pavé es el nombre que se da a los adoquines que todavía se ven en los viejos mercados de Francia. Es un nombre encantador para este queso cremoso y...
Grand Murols
junio 9, 2008
————
El Grand Murols fue creado por monsieur Jules Bérioux, un «affineur» de la región. En la década de los treinta. Bérioux decidió troquelar un agujer...
Maribo
junio 9, 2008
————
El Maribo toma su nombre de un pueblo de la isla de Lolland. Es muy conocido en Dinamarca, pero raramente se exporta. Tiene sabor más desarrollado ...
Maasdam
junio 9, 2008
————
Creado a principios de este siglo como alternativa del Emmental suizo, más caro, el Maasdam ha atraído a un gran número de seguidores. La demanda s...
Llangloffan Farmhouse
junio 9, 2008
————
En Castle Morris, cerca de Fishguard, Leon y Joan Downey elaboran quesos desde hace 30 años, cuando Leon se retiró de la orquesta Hallé y decidió p...
Llanboidy
junio 9, 2008
————
Sue Jones, la elaboradora del Llanboidy, obtuvo una medalla de plata en la British Cheese Awards con este queso tipo Cheddar. Es firme pero desmenu...
Lincolnshire Poacher
junio 9, 2008
————
Lincolnshire no es precisamente una región famosa por sus granjas lecheras. Este hecho no desalentó a Simon Jones cuando decidió destinar la abunda...