Jun 9, 2008

Maribo

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza natural encerada
Denominación de Origen: -
Materia grasa: Entre 30% y 45%
Maduración: 4 meses
Aspereza: Suave a media
Vino: Syrah o Shiraz con cuerpo
País de origen: Dinamarca
Región: Diversas regiones

El Maribo toma su nombre de un pueblo de la isla de Lolland. Es muy conocido en Dinamarca, pero raramente se exporta. Tiene sabor más desarrollado que el Danbo, y se asemeja al Gouda. La pasta es firme y seca, con numerosos agujeros irregulares. Generalmente está recubierto de cera amarilla y a veces contiene semillas de alcaravea.
Usos culinarios: Tablas de quesos, desayunos, gratinados.

Mundoquesos

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