Jun 9, 2008

Pithiviers au Foin

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza blanda con briznas de heno o pasto
Denominación de Origen: -
Materia grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: Mínimo 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Vino de Normandía
País de origen: Francia
Región: Orleanesado (Centro-Valle de Loira)

Similar al Camembert, el Pithtviers au Foin tiene sabor suave, láctico, como a caramelo de leche. La corteza suave y blanca está delicadamente cubierta con briznas de heno o pasto; como tal, se asemeja al Olivet au Foin.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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