Jun 29, 2008

Mt. Tam

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lisa
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 75%
Maduración: 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chenin Blanco del Loira o Zinfandel
País de origen: Estados Unidos
Región: Marin (California)

El Mt. Tam lo elabora la Cowgirl Creamery, en el condado de Marin, California.
Se trata de un queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda y blanca un poco aceitosa y muy cremosa, puesto que se trata de un elegante triple crema, protegido bajo una corteza lisa blanca-amarilla. Este queso tiene un sabor suave y terroso con notas de pimienta negra y hongo crudo. Huele a hongos y leche fresca. Apto para vegetarianos.

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