Oregon Blue

Rogue Creamery, es una de las lecherías en funcionamiento más antiguas de Oregón, comenzó como productora de empleo local y alimentadora de tropas durante la Segunda Guerra Mundial. Y ahora es una quesería de talla mundial con numerosos premios internacionales.
La quesería Rogue Creamery está ubicada en Central Point, Oregón, y fue fundada en la década de 1930 por Tom Vella. Lo que comenzó como una pequeña planta de producción se ha convertido en una importante instalación regional que suministra a gran parte del país (y del mundo) algunos de los mejores quesos azules que el mundo puede ofrecer.
Rogue Creamery tiene certificación orgánica del USDA y certificación B Corp.
El Oregon Blue es el clásico queso azul de leche entera ecológica y pasteurizada de vaca, el buque insignia de Rogue Creamery. Creado en 1954, fue el primer queso azul estilo Roquefort madurado en cuevas elaborado en la Costa Oeste.
El Oregon Blue es la prueba de que las mejores cosas de la vida nunca son tan sencillas como parecen. Tras escurrir en sus aros, las ruedas se salan en seco, se perforan y se sumergen en cera antes de la mayor parte de su maduración de al menos 90 días, para evitar la formación de moho en la corteza. Al final de su maduración, se retira la cera y las ruedas se envuelven en papel de aluminio. ¡Pura decadencia y artesanía!
Un queso con la pasta color marfil con distintivas vetas de moho verde azulado. Su textura es rica, cremosa y quebradiza y un final dulce y salado.
Este queso es accesible y afrutado, con un sabor «azul» moderado y un toque de miel de bosque dulce.
Un delicioso complemento para ensaladas, aperitivos y platos principales. El Oregon Blue aporta un toque ácido a las carnes y combina especialmente bien con cordero, hamburguesas y filetes.
Marida bien con una amplia gama de vinos, especialmente Viognier, Riesling y Pinot Noir. Igualmente versátil con la cerveza, destacando junto a las IPA, Weissbier y Pale Ales.