Rovethym
febrero 26, 2012
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El Rovethym es una especialidad de Provenza. Elaborado con leche cruda de cabra de la raza Rove, el queso es muy suave y aromático, con un sabor ún...
Cabécou d’Autan
febrero 21, 2012
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En el suroeste de Francia, en las mesetas soleadas de Quercy y Rouergue en las laderas que dominan el Garona, no es raro encontrar rebaños de cabra...
Le Cameau
febrero 19, 2012
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Este queso lo elabora Carole Brihier que ha creado una sociedad con su marido para continuar el trabajo de su padre, el artesano quesero, André Fac...
Pot Corse
febrero 18, 2012
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Fromage fort, una receta desarrollada por los franceses para utilizar los trozos sobrantes de queso de leche de oveja; se mezclan con un poco de vi...
Guerbigny
febrero 18, 2012
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El Guerbigny es un queso artesanal producido en el pueblo del mismo nombre en la provincia septentrional de Picardía. Tiene un olor y sabor fuertes...
Bleu du Queyras
febrero 11, 2012
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El Bleu du Queyras, como su nombre indica proviene de Queyras, (en occitan Cairàs) es un valle del departamento de Alto Alpes, pero también un parq...
Bûcher de Rouen
febrero 9, 2012
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El Bûcher de Rouen es un queso artesano blando de leche de vacas, que proviene del departamento de Calvados, en la Baja Normandía francesa. Este qu...
Tome des Recollets
febrero 1, 2012
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La producción de la Tome des Recollets es el resultado exitoso de una gran colaboración entre un fabricante de quesos y un “affineur” (maestro en l...
Morvan
enero 28, 2012
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Éste es un queso blando que típicamente se consume durante la primavera y el verano. Es un “fermier” que se produce en Borgoña y que debe su nombre...
Blue de Chèvre
enero 21, 2012
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El Bleu de Chèvre como queso de cabra azul, es una rareza. La mayoría de azules franceses se hacen con leche de vaca y algunos con leche de oveja. ...
Le Petit Risso
enero 20, 2012
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Este queso se elabora en una pequeña lechería familiar, la Lechería Rissoan fundada en 1948 por los hermanos Jean y Marius Rissoan. Se encuentra en...
Tome Lait Cru de Marcel Petite
enero 14, 2012
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Como su nombre indica, es un queso de montaña tipo tomme que proviene del departamento francés del Jura y elaborado por la Fromagerie de Marcel Pet...