Aligot / Tomme Fraîche
junio 18, 2008
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Hay dos posibles orígenes del nombre de este queso. Para unos, «aligot» es una corrupción del latín «aliquid», que significa «algo», palabra utiliz...
Chabichou / Chabis
junio 18, 2008
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Poitou es la región con mayor número de cabras de Francia y produce muchos quesos de este tipo. El Chabis es un queso de granja que tiene un aroma ...
Autun
junio 18, 2008
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Este queso «fermier» (de granja), tiene una pasta de textura fina compacta, blanda y blanca, sin cocer ni prensar. El sabor es rico, completo, con ...
Abbaye de la Joie Notre-Dame
junio 18, 2008
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Este queso fermier es producido por las monjas de la abadía Joie Notre-Dame desde 1953. La receta pasó al convento cuando se independizó de la abad...
Tricorne de Marans
junio 18, 2008
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Este queso desapareció durante muchos años, pero se inicio de nuevo su producción en 1984, en el pueblo costero de Marans. Sabor intenso, algo dulc...
Bonde de Gâtine
junio 18, 2008
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Este queso fermier de alta calidad lo produce Patrick Cantet en la (SARL) Sociedad A Responsabilidad Limitada La Bonde de Gâtine que se encuentra a...
Saint André
junio 18, 2008
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El Saint André es un queso de triple crema. La corteza cubre este queso de un vello, como si de un hermoso impermeable de terciopelo se tratara. Ti...
Trami d’Alsace
junio 17, 2008
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El Trami d’Alsace es un queso blando, cremoso, con un sabor lleno, picante y un aroma vivo. De corteza roja y pegajosa, típico de la región d...
Clacbitou
junio 17, 2008
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Este queso de granja, recientemente creado, procede de la región de Charolais, Borgoña, como el Charolais, muy parecido. De pasta blanda, sin cocer...
Fromage de Pays, Mixte
junio 17, 2008
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Casi todas las granjas de la zona tiene vacas y ovejas. Si la leche de oveja no basta se añade de vaca. La pasta es dulce, parecida a la mantequill...
Brebis Pyrénées
junio 16, 2008
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En el mercado de San Juan de Luz, un «fromager» y su hija, que también es su aprendiz, venden quesos grandes tipo granja que nadie puede tocar. Han...
L’Ami du Chambertin
junio 15, 2008
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El Ami du Chambertin es un queso de leche cruda de vaca y corteza lavada producido por la Fromagerie Gaugry, en la población de Brochon, departamen...