Le Cornilly
junio 15, 2008
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Este queso artesanal se produce en la provincia de Berry, se puede consumir con distintos grados de maduración, desde fresco hasta seco, la madurac...
Briquette de Coubon
junio 15, 2008
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Este queso de granja, procedente de Velay en Auvernia, parece un pequeño ladrillo, por ello se llama briquette. En toda Francia se producen muchos ...
Crottin de Pays
junio 15, 2008
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Este queso dulce, de granja, de la región de Albigeois en el Languedoc, se prepara con leche de cabra. Es totalmente orgánico, sin fertilizantes qu...
Galette des Monts du Lyonnais
junio 15, 2008
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Este queso artesanal tiene un sabor suave, más de leche que de queso. Es tan escurridizo que se come con una cuchara y es difícil de transportar si...
Grand Colombier des Aillons
junio 15, 2008
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El Grand Colombier des Aillons es un queso de pasta prensada sin cocer, elaborado con leche cruda mezclada de vaca y cabra. El queso debe su nombre...
Brebis du Lochois
junio 15, 2008
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Este queso de granja de leche cruda de oveja ha sido introducido hace poco en una zona de quesos de cabra. El Brebis du Lochois lo elabora Jacques ...
Tome d’Arles
junio 15, 2008
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Este queso de granja se producía inicialmente en el pueblo de Montlaux en los Alpes de Provence, pero desapareció hace algunos años. En 1988, dos m...
Rigotte de Condrieu
junio 15, 2008
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Existen varias versiones sobre el origen de la Rigotte de Condrieu. Según una de ellas, en el mercado de Condrieu, en el siglo XIX, se vendía un pe...
Pavé Blésois
junio 15, 2008
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Se producen versiones cuadradas y rectangulares de este queso artesanal en la región de Blésois, cerca de la localidad de Blois, en el Loira. La co...
Brique du Forez
junio 15, 2008
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El queso está hecho de una mezcla de leche de cabra y vaca. Como no huele ni sabe a leche de cabra, seguramente tiene un porcentaje elevado de vaca...
Bouton d’Oc
junio 15, 2008
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Este queso artesano de granja poco habitual, en forma de pera, con una cañita en medio, se vende en docenas y es bueno como aperitivo. La pasta tie...
Rogeret de Lamastre
junio 15, 2008
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Durante el curado de este queso de granja o artesanal aparece un moho rojo que explica su otro nombre: Queso de Lamastre rouge. La pasta es cremosa...