Gratte-Paille
junio 10, 2008
————
Creado en la década de los setenta por una de elaboración industrial en Seine-et-Marne, este queso toma su nombre de «grate» (rascar) y «paille» (p...
Coeur de Camembert au Calvados
junio 10, 2008
————
Los que encuentren que el delicioso sabor de un Camembert maduro no es muy de su gusto, pueden optar por esta variante. Se elabora con un Camembert...
Carré de l’Est
junio 10, 2008
————
Elaborado en la región durante generaciones, el Carré de l’Est madura en bodegas, en las que se estimula el desarrollo de una corteza blanda y blan...
Caprice des Dieux
junio 10, 2008
————
Láctico bastante insípido, el aspecto de este queso parece más interesante que su sabor. La textura también decepciona; es más bien elástica. Sin e...
Rouy
junio 10, 2008
————
La historia del queso Rouy comienza a fines del siglo XIX: Constant Rouy, un minorista de productos lácteos, abre su primera fábrica de queso en Lo...
Dreux à la Feuille
junio 10, 2008
————
Dado que es tierno y casi se deshace cuando está maduro, este queso se asemeja en tamaño y en textura al Coulommiers. La hoja de nogal que lo envue...
Olivet Cendré
junio 10, 2008
————
El Olivet Cendré es similar al Olivet au Foin, pero se madura durante tres meses en ceniza de los sarmientos de las vides. Esto le confiere una tex...
Saint-Marcellin
junio 9, 2008
————
Este queso se hizo famoso gracias al rey Luis XI que durante una cacería fue atacado por un oso. Dos leñadores le socorrieron y le ofrecieron queso...
Scamorza
junio 9, 2008
————
Los productores del Caciocavallo elaboran el Scamorza cuando la leche es abundante. Como madura en pocos días, constituye para ellos una buena mane...
Prince-Jean
junio 9, 2008
————
Este queso de triple cremosidad tiene una maravillosa textura untuosa. Hay una variedad con pimienta en grano y otra mucho más suave, de corteza bl...
Pithiviers au Foin
junio 9, 2008
————
El Pithiviers au foin (Pithiviers al heno), anteriormente también llamado Bondaroy au foin, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, d...
Pérail
junio 9, 2008
————
Los orígenes del Pérail se remontan a los orígenes de la vida pastoral en esta región bien adaptada a la cría de ovejas, y al establecimiento de ór...