Gubbeen
junio 7, 2008
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Este queso es otro de los casos en que el resultado sigue siendo bueno a pesar de que se utiliza leche pasteurizada en su elaboración. Giana Fergus...
Gaperon
junio 7, 2008
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Este es un queso realmente robusto de Auvernia, áspero por sí mismo y los ajos locales con los que se combina. Estos quesos solían colgarse de las ...
L’Explorateur
junio 7, 2008
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Este queso de triple cremosidad fue inventado en 1958, en la época en que el cohete espacial Explorer era noticia. La quesería francesa que lo inve...
Tiétar o Monte Enebro
junio 7, 2008
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El queso del Tiétar también denominado Monte Enebro, elaborado con leche pasteurizada de cabra de impecable calidad bacteriológica, de semicurado a...
Montsec
junio 7, 2008
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Como el Garrotxa, fue desarrollado por un grupo de jóvenes profesionales que buscaban un estilo de vida que tuviera más sentido para ellos y sus fa...
Valençay
junio 7, 2008
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Ya se saboreaba el antepasado del Valençay en la Edad media, su forma era sensiblemente diferente al queso que conocemos hoy, ya que se presentaba ...
Mont d’Or / Vacherin du Haut-Doubs
junio 7, 2008
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Aunque tenemos la certeza de que a Luis XV ya le encantaba, el origen de este queso sigue siendo muy difícil de datar. Los pastos alpinos del Jura ...
Torta del Casar
junio 7, 2008
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La crema de este extremeño es nota ácida con un agradable punto picante en las piezas de más edad. De forma circular y corteza dura. Es probablemen...
Serpa
junio 6, 2008
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Una variedad del Serra de Estrela que se fabrica en la ciudad del Alentejo que le da nombre, al menos desde los tiempos de la ocupación romana. Es ...
Selles sur Cher
junio 6, 2008
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La zona geográfica del queso Selles sur Cher está situada al oeste del macizo forestal de Sologne y en la confluencia de las comarcas de Touraine, ...
Reblochon
junio 6, 2008
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Durante muchos años, este queso fue un secreto bien guardado en la Alta Saboya. A diferencia de su hermano el queso azul, el Reblochon es un queso ...
Pouligny-Saint-Pierre
junio 6, 2008
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La forma piramidal de este queso se dice que está inspirada en el campanario de la iglesia de Pouligny-Saint-Pierre. Su zona de producción está sit...