Friese Nagelkaas
junio 16, 2008
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Originario de la región norteña de Frisia, famosa por sus vacas lecheras holandesas a manchas blancas y negras pero con poca variedad de quesos, su...
Fontal
junio 15, 2008
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Parecido al Fontina, nombre con el que también se le conocía hasta que en la Convención Quesera de Stresa en 1951, fijó las denominaciones oficiale...
Le Moulis
junio 15, 2008
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Se trata de un queso artesanal de leche cruda de vaca producido en un negocio familiar bien establecido en Moulis, condado de Foix. Cada año se fab...
Tome Pays Basque
junio 15, 2008
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Este queso de granja es elaborado por la Fromagerie des Bergers de Saint Michel, que produce también el Ardi Gasna, cerca de St. Jean Pied de Port,...
Persillé des Aravis
junio 14, 2008
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El Persillé des Aravis es un queso «fermier» (de granja) elaborado con leche cruda y entera de cabra, de pasta azul, originario del valle de Aravis...
Tomme Grise de Seyssel
junio 14, 2008
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Este queso artesanal se produce en el pueblo de Seyssel, en el río Ródano. Pesa unos 1.6 kg. y mide 20 cm de diámetro, por 7 cm de altura, es basta...
Trappe Echourgnac
junio 14, 2008
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Desde 1868, las religiosas trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de la Buena Esperanza, ubicadas en Echourgnac, Dordoña, en la región de Aquitan...
Tourmalet
junio 14, 2008
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A pesar del enorme tamaño de muchos quesos del Pirineo, el Tourmalet es más pequeño 10 cm de diámetro por 7 cm de alto y con un peso de 600 g. Reci...
Tomme de Thônes
junio 14, 2008
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Este queso «fermier» procede del pueblo de Thônes en los montes Aravis, Alpes. Tiene una corteza dura, gris marronácea, recubierta de moho blanco. ...
Tomme Le Gascon
junio 14, 2008
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Este queso artesanal procede de la región de Lomagne en Gascogne, famosa por su «pâté de foie gras». Tiene una corteza seca que se hunde bajo el de...
Bethmale
junio 14, 2008
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Es el queso de leche cruda de vaca más conocido de los Pirineos. Recibe el nombre del pueblo donde se produce en la región Couserans, del condado d...
Pategrás
junio 13, 2008
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Queso de bola semicurado, de textura firme y elástica, no granulosa, color amarillo uniforme, sabor característico, ligeramente salado, con formaci...