Pavé du Plessis
abril 10, 2018
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El Pavé du Plessis, (anteriormente conocido como Pavé du Domaine du Plessis), es un queso elaborado con leche cruda de vaca producido por la Fromag...
Drunken Burt
abril 9, 2018
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El Drunken Burt es un queso artesanal hecho a mano por una mujer llamada Claire Burt una ama de casa y actualmente quesera independiente, ubicada e...
Bossa
abril 2, 2018
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El Bossa es probablemente el único queso oveja de corteza lavada en Estados Unidos. Realizado por Green Dirt Farm. Es una pequeña propiedad operada...
Cusiè al Malto d’Orzo e Whisky
marzo 18, 2018
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El Cusiè al Malto d’Orzo e Whisky (Cusiè a la malta de cebada y whisky) lo elabora Beppino Occelli. Esta pequeña quesería familiar se encuent...
Granbarksost
marzo 12, 2018
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“La fabricación de quesos en Escandinavia está volviendo a la situación anterior a la segunda guerra Mundial, con múltiples pequeñas granjas y ques...
Caprí La Bota Palo Cortado
febrero 27, 2018
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Este queso lo elabora María Orzáez en su quesería Postres y Lácteos Mare Nostrum. Pero vamos a dejar que se presente ella misma «Me llamo María Orz...
Le Petit Diable
febrero 21, 2018
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El Petit Diable es un claro ejemplo del queso elaborado por una pequeña quesería y madurado en otro lugar por un maestro «affineur«. Podemos afirma...
Brusselse Kaas
enero 22, 2018
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El Brusselse Kaas o queso de Bruselas es una variedad que se elabora tradicionalmente en granjas lecheras en Brabante en la amplia zona de Bruselas...
Blauroter
enero 12, 2018
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Este extraño queso, rojo en el exterior y azul en el interior, reúne dos estilos de queso que raramente se mezclan: el atractivo rosado Brevibacter...
Le Metsi
enero 10, 2018
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Este queso lo elabora la quesería turística Mont d’Or operada por la familia Sancey-Richard, ubicada en Métabief una población que está integ...
Castriel
enero 1, 2018
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Este queso lo elabora María Orzáez en su quesería Postres y Lácteos Mare Nostrum, ubicada en Castilblanco de los Arroyos, una pequeña población, si...
Le Manicamp
diciembre 12, 2017
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Este olvidado queso tradicional fue relanzado de nuevo en la década de los 90 por dos hermanos, Olivier y Rémi Timmerman, que se establecieron y cr...