Armola diciembre 27, 2020 ———— El queso, que tiene una historia muy arraigada, es un producto alimenticio que refleja la memoria cultural y la historia de las comunidades, además... Leer más
Toma di Mendatica diciembre 18, 2020 ———— Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula... Leer más
Tabor diciembre 6, 2020 ———— El Tabor es un queso de leche cruda de vaca originario de la zona del Carso Triestino (por eso también se le conoce como la «Lechería del Carso»). ... Leer más
Musulupu dell’Aspromonte noviembre 24, 2020 ———— “Efaga en mmòrcio pitta me asprì mizìthra provatìna” (Me comí un trozo de pitta con requesón de leche de oveja blanca), así reza un poema en la zon... Leer más
Bundz (Bunc) octubre 22, 2020 ———— El nombre Bundz probablemente proviene del idioma rumano, porque fue desde el territorio de la península de los Balcanes donde los pastores valacos... Leer más
Darfiyeh octubre 13, 2020 ———— ¿Alguna vez has oído hablar del queso en un saco? A menos que seas un fanático del queso en toda regla, la respuesta es probablemente no. Sin embar... Leer más
Caciocavallo di Agnone septiembre 24, 2020 ———— En la región de Molise en la Italia meridional, transcurren el Trigno, el Biferno y el Fortore, ríos de nombres fuertes y ásperos, que excavan el p... Leer más
Berovsko sirenje (Strigle) julio 22, 2020 ———— El Berovsko sirenje tradicional (también conocido como Strigle) es un queso local que se produce desde hace siglos en la región del monte Maleševo,... Leer más
Caciocavallo di Ciminà junio 18, 2020 ———— Calabria es una región de antiguas y apreciadas tradiciones gastronómicas. Desde la mítica ‘nduja a la cebolla roja de Tropea (un embutido tí... Leer más
Pecorino Bagnolese junio 13, 2020 ———— Bagnoli Irpino es un municipio de la provincia de Avellino, en la región de Campania, una población que por la pureza tanto de su aire como de su s... Leer más
Queso fresco Santa Isabel Tetlatlahuca junio 2, 2020 ———— ¿Quién se puede resistir a unas quesadillas recién hechas con queso? ¿O a unos chiles rellenos, unos molletes, unas enchiladas o unos tacos dorados... Leer más
Dangke abril 27, 2020 ———— Hay literalmente miles de variantes de quesos en todo el mundo. Pero creo que sólo un pequeño número de personas sabe que hay una variante de queso... Leer más