Jun 8, 2008
Acorn
Leche: Oveja
Tipo: Duro, apto para vegetarianos
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 52%
Maduración: Entre 3 y 6 meses
Aspereza: Media
Vino: Chardonnay
País de origen: Reino Unido
Región: Cardiganshire (Gales)
El Acorn está inspirado en el Wensleydale tradicional. Firme pero desmenuzable, se deshace en la boca liberando su sabor a caramelo de crema y frutos secos molidos, con regusto cítrico. Además del Acorn, los queseros Karen y Don Ross producen el Skirrid, que se remoja en hidromiel.
Usos culinarios: Tablas de quesos.