Mièja Mièja
enero 18, 2021
————
Este es un queso extremadamente raro con un nombre inusual: mièja mèija (o mèdja mèdja, según quién lo deletree). La palabra significa “mitad...
Brânza în Bărbânţă
enero 8, 2021
————
El Brânza în Bărbânţă es un queso tradicional de las montañas Rodna y Ţibleș, que pertenecen a la cara norte de los Cárpatos orientales y se encuen...
Lou Frisquet
enero 5, 2021
————
El Lou Frisquet es un queso “fermier” (de granja) elaborado con leche cruda de oveja, del tipo láctico de pasta blanda y corteza natura...
Mishavinë
diciembre 30, 2020
————
El Mishavinë, originario de Montenegro, se extendió en la zona de Malësi e Madhe, (comúnmente conocida como Malësia), hace más de un siglo. Situada...
Mama Oveja Lavada
diciembre 30, 2020
————
Este queso lo elabora la quesería Mamá Cabra ubicada en Bodonal de la Sierra, al sur de Badajoz. Mamá Cabra es un sueño hecho realidad. Es la ilusi...
Pecorino stagionato in foglie di noce
diciembre 26, 2020
————
Queso graso de mediana a larga maduración, de pasta cruda, semidura, producido a partir de leche entera y pasteurizada de oveja, coagulado con cuaj...
Ondare
diciembre 20, 2020
————
El Ondare es un queso elaborado por Iker Izeta en la quesería Gaztagune situada en el pequeño pueblo de Aia Guipúzcoa, en pleno corazón del Parque ...
Toma di Mendatica
diciembre 18, 2020
————
Caminando por uno de los muchos senderos de exuberante vegetación en el Valle de Arroscia (provincia de Imperia en Liguria) verá una raza particula...
Lički Škripavac
diciembre 14, 2020
————
Los datos históricos sobre el queso Škripavac solo se conocen a partir de descripciones etnográficas de mediados del siglo XX. Hay una falta de dat...
Bohemian Blue
diciembre 12, 2020
————
Cuando una disputa comercial entre Francia y Estados Unidos amenazó las importaciones de Roquefort a este último país, dos familias queseras de Wis...
Grobnički
diciembre 6, 2020
————
El queso Grobnički se produce en el valle de Grobnik, ubicado cerca de la ciudad de Rijeka en la costa norte de Croacia. Es un queso tradicional cr...
Musulupu dell’Aspromonte
noviembre 24, 2020
————
“Efaga en mmòrcio pitta me asprì mizìthra provatìna” (Me comí un trozo de pitta con requesón de leche de oveja blanca), así reza un poema en la zon...
