Jun 6, 2008
Amarelo
Leche: Oveja
Tipo: Pasa semi-dura, prensada
Denominación de Origen: Desde el 21-06-del 1996 EU
Materia grasa: 45%
Maduración: 45 días
Aspereza: Fuerte
Vino: Tempranillo, Syrah o Merlot
País de origen: Portugal
Región: Centro y Este
Amarelo es un queso de leche pasteurizada de oveja de Portugal. El sabor de este queso artesano refleja su patria. Es escabroso y rústico, y con un toque salado por la cercanía del mar, como otros muchos quesos portugueses. No es un queso para débiles de corazón, Amarelo tiene un aroma picante y un sabor poderoso. Los gustos armónicos y herbosos típicos de la leche de oveja son más pronunciados en los quesos maduros.
Es un queso con DOP denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.