Jun 25, 2008
Chevrier
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza con moho
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 21%
Maduración: 4 semanas
Aspereza: Media
Vino: Pinot Noir, Zinfandel o Syrah
País de origen: Estados Unidos de América
Región: Vermont
Allison Hooper y Bob Reese fundaron la Vermont Creamery en 1984. Desarrollaron una red de granjas donde fabrican quesos de vaca y de cabra. Este está hecho con leche pasteurizada de cabra y tiene una pasta blanda y blanca, es redondo y de sabor terroso y complejo que recuerda a hongos, la corteza es de moho blanco. Es un queso apto para vegetarianos.