Caciocavallo di Supino
agosto 10, 2026
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En las tierras de la Ciociaria, en la provincia de Frosinone, el Caciocavallo di Supino representa una de las elaboraciones tradicionales más carac...
Aschbacher Magerkäse / Aschbach Magro
julio 1, 2026
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El Aschbacher Magerkäse, conocido en italiano como Aschbach magro, es uno de esos quesos que reflejan la estrecha relación entre el paisaje alpino ...
Caciocavallo di Castelfranco
marzo 24, 2026
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El Caciocavallo di Castelfranco es un queso graso, semicurado o curado, de pasta cruda, dura e hilada. Es un queso típico del alto Sannio oriental,...
Caciotta della Sabina
enero 18, 2026
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La Caciotta della Sabina es un queso tradicional italiano de la región del Lacio, específicamente de la zona de Sabina (provincias de Rieti y Roma)...
Formagetta della Val Graveglia
noviembre 16, 2025
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Esta Formagetta se elabora en dos provincias de Liguria. En la de Génova: en el valle de Graveglia, el alto valle del Scrivia y el alto valle del S...
Toma Biellese
noviembre 8, 2025
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La Toma Biellese es un queso tradicional italiano originario del Piamonte, concretamente de la provincia de Biella, en el noroeste del país. Es un ...
Tuma ‘d Trausela
agosto 20, 2025
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La Tuma ‘d Trausela es un queso de orígenes indudablemente antiquísimos. Esto queda demostrado por su tecnología, que podríamos definir como «primi...
Nevegàl
agosto 1, 2025
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El queso Nevegàl es un queso italiano poco conocido fuera de su región de origen, pero muy apreciado localmente por su sabor delicado y su tradició...
Cacioricotta caprino orsarese
julio 28, 2025
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En una zona montañosa donde pastan las cabras, libres de alimentarse de hierbas silvestres, se elabora la Cacioricotta, elaborada por pequeñas gran...
Schiz
julio 16, 2025
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El «Schiz» es un queso muy fresco típico de la provincia de Belluno. Nacido en los pastos de montaña, se elabora con leche de vaca. El origen de su...
Caprino di Montefalcone del Sannio
junio 30, 2025
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La cría de cabras siempre ha sido importante para la economía local, tanto que el animal todavía se cría en todo el territorio molisano. Particular...
Pecorino di Pietraroja
junio 24, 2025
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El Pecorino di Pietraroja es un queso italiano graso de pasta blanda a semidura, hecho con leche entera y cruda de oveja de diversas razas de oveja...