Jul 26, 2008
Jindi Brie
Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza aterciopelada
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%-50%
Maduración: Entre 4 y 5 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay
País de origen: Australia
Región: Victoria
Este queso lo elabora George Ronalds, propietario de Jindi Cheese, una quesería con sede en Jindivick, en la región de Gippsland, Victoria (Australia). La empresa fue fundada en 1985 por la familia Ronalds.
George, al advertir que en Australia había un gran mercado para los quesos del estilo europeo, él y su equipo se dedicaron a elaborar quesos tipo Camembert y Brie de alta calidad.
El Jindi Brie está semiestabilizado para que se conserve más tiempo. La textura es mantecosa, con toques algo dulces; el sabor sugiere setas con mantequilla derretida.
Otros quesos elaborados por George Ronalds incluyen el Jindi Camembert y uno de triple cremosidad.
Usos culinarios. Tablas de quesos y ensaladas.