Le Coutances

Este queso moderno lleva el nombre del pueblo de Coutances (en el departamento de la Manche, en la baja Normandía). Está producido por la Compagnie des Fromages y se vende en una cajita de cartón beige, repudiando así los envoltorios más tradicionales de otros quesos. Es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca, de doble cremosidad. La pasta tiene un corazón blando y cremoso y la corteza es fina cubierta con un ligero vello. El formato es cilíndrico con un tamaño de 7,5 cm. de diámetro por 4,5 de alto y un peso de 200 g.