Briquette de Coubon
junio 15, 2008
————
Este queso de granja, procedente de Velay en Auvernia, parece un pequeño ladrillo, por ello se llama briquette. En toda Francia se producen muchos ...
Galette des Monts du Lyonnais
junio 15, 2008
————
Este queso artesanal tiene un sabor suave, más de leche que de queso. Es tan escurridizo que se come con una cuchara y es difícil de transportar si...
Grand Colombier des Aillons
junio 15, 2008
————
El Grand Colombier des Aillons es un queso de pasta prensada sin cocer, elaborado con leche cruda mezclada de vaca y cabra. El queso debe su nombre...
Montgomery Cheddar
junio 15, 2008
————
El Montgomery Cheddar está entre los 10 mejores quesos del mundo. Él junto con el Stilton son los quesos por excelencia del Reino Unido. Aunque el ...
Blue Vinny
junio 15, 2008
————
Queso azul, apto para vegetarianos, no pasteurizado de elaboración artesanal tradicional. Su forma es cilíndrica con un peso entre 2 y 7 kg. con co...
Double Worcester
junio 15, 2008
————
Queso duro, no pasteurizado de elaboración artesanal, moderno si forma es cilíndrica con un peso de 4 kg. con corteza natural dura amarilla y algo ...
Fontal
junio 15, 2008
————
Parecido al Fontina, nombre con el que también se le conocía hasta que en la Convención Quesera de Stresa en 1951, fijó las denominaciones oficiale...
Brique du Forez
junio 15, 2008
————
El queso está hecho de una mezcla de leche de cabra y vaca. Como no huele ni sabe a leche de cabra, seguramente tiene un porcentaje elevado de vaca...
Rogeret de Lamastre
junio 15, 2008
————
Durante el curado de este queso de granja o artesanal aparece un moho rojo que explica su otro nombre: Queso de Lamastre rouge. La pasta es cremosa...
Abbaye Du Mont Des Cats
junio 15, 2008
————
Los monjes de la abadía, cerca del pueblo de Godewaersvelde (llano de Dios), en Flandes, comenzaron la elaboración de este queso artesano en 1890 u...
Cancoillotte / Metton
junio 15, 2008
————
El Metton, del que se conocen versiones artesanales e industriales, se utiliza para preparar la Cancoillotte. Se elabora con leche descremada que s...
Le Moulis
junio 15, 2008
————
Se trata de un queso artesanal de leche cruda de vaca producido en un negocio familiar bien establecido en Moulis, condado de Foix. Cada año se fab...