Podhalanski
junio 10, 2008
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Firme pero tierno, el Podhalanski tiene pequeños agujeros en toda la pasta, de color amarillo claro. Algunos quesos se ahuman ligeramente, como se ...
Coolea
junio 10, 2008
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El Coolea es elaborado por la familia Willems, inmigrantes holandeses. Su queso de tipo similar al Gouda está considerado tan bueno como cualquier ...
Crème Fraîche
junio 10, 2008
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La Crème Fraîche no es un verdadero queso; es nata madurada. Se obtiene agregando a la nata fresca un cultivo de bacterias lácticas similares a las...
Waterloo
junio 10, 2008
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Cuando nace es desarrollado y frutal, pero el tiempo y la naturaleza separan las proteínas y las grasas. A medida que la pasta alcanza el punto en ...
Västerbottenost
junio 10, 2008
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Firme y muy desmenuzable, el Västerbottenost tiene pequeños ojos irregulares y algo de humedad. Fue inventado e mediados del siglo XIX en Botnia or...
Ubriaco al Vino
junio 10, 2008
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Ubriaco significa «borracho» en italiano; no resulta difícil imaginar cómo obtuvo su nombre el queso. Siguiendo la tradición regional, el queso jov...
Tourrée de L’Aubier
junio 10, 2008
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La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derret...
Teleme
junio 10, 2008
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La familia Peluso ha elaborado el Teleme durante tres generaciones. Delicioso cuando es joven, alcanza su verdadero esplendor cuando está maduro. L...
Abbaye de Tamié
junio 10, 2008
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El Tamié, es un queso elaborado con leche entera y cruda de vaca por los monjes de la abadía del mismo nombre, tiene corteza atractiva de aroma dul...
Caprice des Dieux
junio 10, 2008
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Láctico bastante insípido, el aspecto de este queso parece más interesante que su sabor. La textura también decepciona; es más bien elástica. Sin e...
Rouy
junio 10, 2008
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La historia del queso Rouy comienza a fines del siglo XIX: Constant Rouy, un minorista de productos lácteos, abre su primera fábrica de queso en Lo...
Saint-Paulin
junio 10, 2008
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El Saint-Paulin está basado en el queso trapense Port Salut. Desde su creación, en 1930, ha mantenido su popularidad hasta hoy. Es el primer queso ...