Langres
junio 6, 2008
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El origen de Langres parece antiguo, – romano o medieval – debido a la ciudad del mismo nombre. Sus primeros rastros, en el siglo XVII,...
Laguiole
junio 6, 2008
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El área de producción del Laguiole abarca unos 40 municipios de la meseta de Aubrac, una región natural francesa que se sitúa sobre Lozère, Cantal ...
Herve
junio 6, 2008
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El queso de Herve se fabrica desde el siglo XV en las granjas de la región de pastizales situada en torno a la ciudad de Herve. El queso es el resu...
Gruyère
junio 6, 2008
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No cabe duda de que el Gruyère es originario de Suiza, pero su uso está tan extendido en Francia que podemos perdonar a los franceses por pensar qu...
Gorgonzola
junio 6, 2008
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Existen muchas leyendas sobre el origen de este estupendo queso de Lombardía, aunque hasta principios del siglo XX era conocido como stracchino o s...
Formai de Mut
junio 6, 2008
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El termino «formai de mut» se puede traducir literalmente como «queso de monte» en el dialecto local de Alta Val Brembana, que es de donde procede ...
Urgèlia
junio 6, 2008
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La zona de producción de la leche, así como de elaboración del queso, está constituida por las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. En estas coma...
Fontina
junio 6, 2008
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El Fontina genuino se elabora únicamente en el escarpado valle de Aosta, en los Alpes italianos, cerca del Mont Blanc y de la frontera francesa. Ca...
Époisses
junio 6, 2008
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Los orígenes del Époisses se remontan al siglo XVI, cuando los monjes cistercienses comenzaron a envejecerlo durante varias semanas. Se curaba medi...
Castelmagno
junio 6, 2008
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El primer registro oficial del Castelmagno data de 1277, cuando fue mencionado como unidad de intercambio comercial. Su producción permaneció estab...
Brie de Melun
junio 6, 2008
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Carlomagno y Roberto II «el Piadoso» ya lo amaban, las mesas de Felipe Augusto y Carlos de Orleans le hicieron los honores, luego Jean de La Fontai...
Bra
junio 6, 2008
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Como el Stilton, el Bra no lleva el nombre del lugar donde se elabora, sino el del lugar donde se vendía originalmente. Los pastores de los valles ...