Leyden
junio 7, 2008
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A los amantes del comino o el carvi les encantará este queso holandés porque siempre lleva una de estas especias.Se elabora en ruedas planas de dis...
Red Leicester
junio 7, 2008
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Fue elaborado por primera vez por los granjeros de los alrededores de la ciudad para aprovechar el excedente de leche de la elaboración del Stilton...
Le Brouère
junio 7, 2008
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Este queso relativamente reciente es una ingeniosa creación de la quesería Ermitage de Alsacia, especializada en la elaboración del Munster. Le Bro...
Lancashire
junio 7, 2008
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El auténtico Lancashire sigue elaborándose sólo en algunas granjas y es muy distinto al producto industrial. Se elabora con leche cruda de vaca y s...
Monterey Jack
junio 7, 2008
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El queso Jack fue creado en la década de 1830 por el escocés David Jacks. Elaboró un queso que maduraba sólo durante una semana para que resultara ...
Havarti
junio 7, 2008
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Este queso debe su nombre a una granja propiedad de Hanne Nielsen, intrépida maestra quesera del siglo XIX que viajó mucho para mejorar sus conocim...
Halloumi
junio 7, 2008
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Es el queso que se utiliza en Chipre, Grecia y el Próximo Oriente para gratinar tapas. Con el calor, el Haloumi no se funde sino que se endurece, p...
Gubbeen
junio 7, 2008
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Este queso es otro de los casos en que el resultado sigue siendo bueno a pesar de que se utiliza leche pasteurizada en su elaboración. Giana Fergus...
Noord-Hollandse Gouda
junio 7, 2008
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Este antiguo queso originario de Holanda Septentrional y Utrecht se elabora en fábricas, aunque todavía existen versiones de granja. Se comercializ...
Double Gloucester
junio 7, 2008
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Al igual que el Cheddar, el Gloucester se ha visto perjudicado con el paso de la producción artesanal a la producción en fábricas, lo que ha borrad...
Gaperon
junio 7, 2008
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Este es un queso realmente robusto de Auvernia, áspero por sí mismo y los ajos locales con los que se combina. Estos quesos solían colgarse de las ...
L’Explorateur
junio 7, 2008
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Este queso de triple cremosidad fue inventado en 1958, en la época en que el cohete espacial Explorer era noticia. La quesería francesa que lo inve...