Boursin
junio 5, 2008
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Este cremoso queso al ajo y a las finas hierbas fue uno de los primeros quesos aromatizados con popularidad. Es un queso de triple cremosidad, elab...
Boursault
junio 5, 2008
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Conocido antiguamente como «Lucullus», este queso pequeño de triple cremosidad, procedente de Normandía y de Île-de France, constituye un ejemplo e...
Bonchester
junio 5, 2008
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Este queso de plasta blanda y sabor intenso, producido en la frontera escocesa, es uno de los pocos quesos británicos con Denominación de Origen Pr...
Bleu de Gex Haut-Jura o Bleu de Septmoncel
junio 5, 2008
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El país de Gex se sitúa entre el macizo del Jura y el Lago Leman. Partiendo de las técnicas desarrolladas por los monjes de la Abadía de Saint-Clau...
Bresse Bleu
junio 5, 2008
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El Bresse Bleu fue inventado en 1950 en el noreste francés como versión más reducida y comercial del Saimgorlon que, a su vez es una copia del Gorg...
Bleu d’Auvergne
junio 5, 2008
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En 1845, un joven auvernés, Antoine Roussel, hizo el experimento de sembrar su leche cuajada con un poco de moho formado sobre el pan de centeno: ¡...
Bel Paese
junio 5, 2008
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Bel Paese significa «Bello País». Este suave queso fue creado por la familia quesera Galbani a principios del siglo XX y ha alcanzado mucha popular...
Beaufort
junio 5, 2008
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He aquí la estupenda respuesta francesa al Gruyère. El inquietante y cremoso sabor de este queso es el resultado de una curación en cuevas y bodega...
Bavaria Blu
junio 5, 2008
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Este famoso queso es en realidad un híbrido moderno. Combina la corteza enmohecida del Camembert con las vetas azules del Gorgonzola. De hecho, la ...
Asiago d’Allevo
junio 5, 2008
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Originario de la meseta de la que toma su nombre, se produce en las malgas (cabañas de pastores) de montaña o en las queserías. En torno al año 100...
Appenzeller
junio 5, 2008
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En el noreste de Suiza se encuentra el apacible cantón de Appenzell, cubierto de verdes prados y jugosos pastos. El origen del Appenzeller, uno de ...