Sep 8, 2008
Loch Arthur Farmhouse
Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza natural
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 48%
Maduración: Entre 6 y 9 meses
Aspereza: De suave a fuerte
Vino: Zinfandel o Cabernet Merlot
País de origen: Reino Unido
Región: Dumfries y Galloway (Escocia)
Elaborado por la empresa Loch Arthur Creamery, este queso es un Cheddar elaborado tradicionalmente y moldeado en lienzo. Firme y bien seco, se deshace en la boca como el chocolate duro, revelando un maravilloso sabor a nuez, de brotes verdes y frescos, e intenso regusto de cebollas fritas. Es menos agresivo que los Cheddars maduros, de modo que se puede apreciar la fragancia y las sutilezas de la leche orgánica con que está hecho.
Usos culinarios: Tablas de quesos.