Tomme Crayeuse
marzo 27, 2009
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El Tomme Crayeuse (gredoso) es un queso que recibe su nombre por su textura ligeramente calcárea. Es una invención relativamente nueva. Creado hace...
Le Crabotin
marzo 27, 2009
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Crabotin viene de «crabot», cabra en occitano. Es un queso 100% de leche cruda de cabra y coagulación enzimática, que elabora la Ferme du Bignaü en...
Timanoix
marzo 26, 2009
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El Timanoix es un queso bretón creado por el «affineur» Pascal Beillevaire, producido por los monjes de Timadeuc en la abadía cisterciense de Notre...
Galette du Larzac
marzo 26, 2009
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Proveniente de la meseta de Larzac, en el Aveyron, en el centro de Francia, el Galette du Larzac, es un queso artesano nada rústico sino todo contr...
Le Karaez o Tomme de Carhaix
marzo 19, 2009
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Este queso es originario del municipio de Carhaix-Plouguer, en Bretaña, Francia. Se produce desde 1977, con el nombre de Le Karaez pero la gran ma...
Fium’Orbu
marzo 12, 2009
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El Fium’Orbu es un antiguo queso de corteza lavada y leche cruda de oveja, que probablemente ha sido producido de la misma manera durante muc...
Napoleón Commingeois
marzo 11, 2009
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El Napoleón Commingeois es un queso artesano de los Pirineos, elaborado por Dominique Bouchait, “Meilleur Ouvrier de France” (MOF) (Mejor Obrero de...
Maître Seguin
marzo 1, 2009
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El Maître Seguin es un queso artesano tradicional de cabra, del Valle del Loira, concretamente de Poitou-Charentes, en Francia. Se recoge la leche ...
Le Trou du Cru
febrero 18, 2009
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Se trata de un queso relativamente nuevo, se creó a principios de 1980. El objetivo era hacer una especie de mini Époisses, y el resultado es magní...
Brézain
febrero 7, 2009
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El Brézain es un queso semi duro ahumado al estilo del Raclette francés, se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca en los Alpes franceses. ...
Chèvrepaille
enero 31, 2009
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Este atractivo queso de cabra en forma de pequeño tronco de unos 300 gr. se elabora en Poitou-Charentes. Queso hecho con leche cruda de cabra, la l...
Buche Maître Seguin
enero 31, 2009
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El Buche Maître Seguin es un queso hecho con leche pasteurizada de cabra en la región Francesa de Poitou-Charentes. La corteza es lisa y sedosa y d...