Fribourgeois junio 9, 2008 ———— Como la mayoría de los quesos tradicionales suizos, la historia del Fribourgeois tiene varios siglos; está relacionado con una ocasión importante: ... Leer más
Vacherin Fribourgeois junio 8, 2008 ———— No debe confundirse con el Vacherin Mont d’Or suizo. Es un queso de pasta semidura de Fribourg, con un sabor muy pleno y almendrado, parecido al Fo... Leer más
Sbrinz junio 8, 2008 ———— Poco conocido fuera de Suiza, este queso de montaña de pasta extra-dura tarda casi el doble en madurar que el Emmental o el Gruyère. Es más parecid... Leer más
Sapsago o Schabzieger junio 8, 2008 ———— Este queso de color verde claro, del cantón de Glarus, no es algo que guste de entrada. Se elabora con leche desnatada y crema de leche, y se aroma... Leer más
Emmental / Emmentaler junio 7, 2008 ———— Conocido simplemente como queso «suizo», el Emmental tiene muchos imitadores. El queso original procedía de las tiernas praderas del río Emme, cerc... Leer más
Tête de Moine junio 6, 2008 ———— Tête de Moine significa «cabeza de monje» y es un queso inventado por los monjes de la abadía Belleray, en la zona del Jura en Berna, quienes poste... Leer más
Gruyère junio 6, 2008 ———— No cabe duda de que el Gruyère es originario de Suiza, pero su uso está tan extendido en Francia que podemos perdonar a los franceses por pensar qu... Leer más
Appenzeller junio 5, 2008 ———— En el noreste de Suiza se encuentra el apacible cantón de Appenzell, cubierto de verdes prados y jugosos pastos. El origen del Appenzeller, uno de ... Leer más